لکه څنګه چې ټیکنالوژي پرمختګ کوي، د څارویو صنعت هم پرمختګ کوي. په وروستیو کلونو کې، د څارویو د خوړو زیاتیدونکي ډولونه په بازار کې واکمن شوي، چې د څارویو مالکین یې حیران کړي دي. د دوی په منځ کې، دوه ډولونه چې "ډیر ورته ښکاري" وچ شوي ناشونې او په یخچال کې وچ شوي ناشونې دي. دواړه بې خونده ناشونې دي، مګر دواړه د خوند او تغذیې محتوا له مخې خپلې ځانګړتیاوې لري.
د پروسې توپیر
د کنګل وچول: د کنګل وچولو ټیکنالوژي د ویکیوم حالت لاندې په خورا ټیټ حرارت چاپیریال کې د خوړو د ډیهایډریشن پروسه ده. رطوبت به په مستقیم ډول له جامد څخه ګازي حالت ته بدل شي، او د سبلیمیشن له لارې د منځني مایع حالت بدلون ته اړتیا نشته. د دې پروسې په جریان کې محصول خپل اصلي اندازه او شکل د لږترلږه حجرو ماتیدو سره ساتي، رطوبت لرې کوي او د خونې په تودوخه کې د خوړو د خرابیدو مخه نیسي. د کنګل وچ شوی محصول د اصلي منجمد موادو په څیر اندازه او شکل لري، ښه ثبات لري، او کله چې په اوبو کې کیښودل شي بیا جوړ او بحال کیدی شي.
وچول: وچول، چې د تودوخې وچولو په نوم هم پیژندل کیږي، د وچولو یوه پروسه ده چې د تودوخې وړونکي او لوند وړونکي همکارۍ کاروي. معمولا، ګرمه هوا په ورته وخت کې د تودوخې او رطوبت وړونکي په توګه کارول کیږي، دا ده، هوا ګرموي او هوا ته اجازه ورکوي چې خواړه تودوخه کړي، او رطوبت چې له خواړو څخه تبخیر کیږي بیا د هوا له لارې لیږدول کیږي او خارج کیږي.
د اجزاو توپیر
د یخولو وچول: د څارویو لپاره په یخولو کې وچ شوي خواړه عموما د خامو موادو په توګه خالص طبیعي څاروي او چرګان عضلات، داخلي غړي، کب او شریمپ، میوې او سبزیجات کاروي. د ویکیوم فریز وچولو ټیکنالوژي کولی شي په خامو موادو کې مایکرو ارګانیزمونه په بشپړ ډول ووژني. او د تولید پروسې په جریان کې، یوازې اوبه په بشپړ ډول استخراج کیږي، کوم چې په نورو مغذي موادو اغیزه نه کوي. او ځکه چې خام مواد په بشپړه توګه وچ شوي دي، دوی د خونې په تودوخه کې په اسانۍ سره خراب نه کیږي، نو ډیری یخ شوي وچ شوي ناشونې د تولید پروسې په جریان کې محافظت کونکي نه اضافه کوي.
څنګه انتخاب وکړو
د اجزاو، تولید پروسې، او نورو لخوا اغیزمن شوي، یخچال شوي وچ شوي ناشتې او وچ شوي ناشتې مختلف خوندونه او خوندونه لري، او د خوړلو په میتودونو کې هم توپیرونه شتون لري. د څارویو لپاره د مناسبو ناشتو غوره کولو څرنګوالی د لاندې اړخونو پراساس په پام کې نیول کیدی شي.
د یخولو وچول: د یخولو وچ شوي خواړه د ټیټ تودوخې + ویکیوم ټیکنالوژۍ څخه کار اخلي ترڅو د اوبو مالیکولونه په مستقیم ډول له حجرو څخه وباسي. کله چې د اوبو مالیکولونه راووځي، ځینې کوچني حجرې به له منځه یوړل شي، چې د غوښې دننه یو سپنج جوړښت جوړوي. دا جوړښت د یخولو وچ شوي غوښې نرم خوند او قوي اوبه بډایه کوي، کوم چې د نازک غاښونو سره د سپو او پیشوګانو لپاره مناسب دی. دا د غوښې بیا هایډریټ کولو لپاره په اوبو یا د وزې په شیدو کې هم ډوب کیدی شي او بیا یې تغذیه کیدی شي. کله چې د هغو څارویو سره مخ شئ چې اوبه څښل نه خوښوي، دا د څښاک اوبو ته د دوی د چلولو لپاره هم یوه ښه لاره ده.
وچول: د ناشتو وچول د هغوی د تودوخې له لارې رطوبت لرې کوي. ځکه چې د تودوخې وچولو اغیز په اجزاو باندې دا دی چې تودوخه له بهر څخه دننه ته ده، او رطوبت له دننه څخه بهر ته (مخالف) دی، نو د غوښې سطحه به د دننه په پرتله ډیره کمه شي، او دا بدلون وچې غوښې ته قوي جوړښت ورکوي. خوند، نو د یخ وچو ناشتو په پرتله، وچې ناشتې د ځوانو او منځني عمر لرونکو سپو لپاره ډیر مناسب دي چې اړتیا لري خپل غاښونه مات کړي. د دې ځانګړتیا څخه ګټه پورته کول، خواړه بډایه بڼه ورکول کیدی شي، او خواړه په ډیرو په زړه پورې شکلونو کې جوړ کیدی شي، لکه لالیپپ او میټ بالونه. سینڈوچونه، او نور، د مالک او څارویو ترمنځ تعامل زیاتوي.
د پوسټ وخت: جولای-۳۱-۲۰۲۳