د پروسس کولو طریقې، د ساتنې طریقې او د رطوبت د محتوا له مخې طبقه بندي د سوداګریزو څارویو په خوړو کې یو له خورا پراخه کارول شویو طبقه بندي میتودونو څخه دی. د دې طریقې له مخې، خواړه په وچو خوړو، کنسرو شویو خوړو او نیمه مرطوبو خوړو ویشل کیدی شي.
د وچو څارویو درملنه
د څارویو د مالکینو لخوا د څارویو د خوړو تر ټولو عام ډول وچ خواړه دي. دا خواړه له 6٪ څخه تر 12٪ پورې رطوبت او له 88٪ څخه ډیر وچ ماده لري.
کیبلونه، بسکټونه، پوډر او ایستل شوي خواړه ټول د څارویو وچ خواړه دي، چې تر ټولو مشهور یې ایستل شوي ( ایستل شوي) خواړه دي. په وچو خواړو کې ترټولو عام اجزا د نباتاتو او څارویو پروټین پوډر دي، لکه د جوارو ګلوټین خواړه، د سویابین خواړه، د چرګانو او غوښې خواړه او د دوی فرعي محصولات، او همدارنګه د تازه څارویو پروټین خواړه. د دوی په منځ کې، د کاربوهایډریټ سرچینه غیر پروسس شوي جوار، غنم او وريجې او نور غلې دانې یا د غلو فرعي محصولات دي؛ د غوړ سرچینه د څارویو غوړ یا د سبزیجاتو غوړ دی.
د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې خواړه د مخلوط کولو پروسې په جریان کې ډیر یوشان او بشپړ شي، د مخلوط کولو پرمهال ویټامینونه او منرالونه اضافه کیدی شي. د نن ورځې ډیری د څارویو وچ خواړه د اخراج له لارې پروسس کیږي. اخراج د لوړ تودوخې یوه فوري پروسه ده چې د پروټین جیلاتین کولو پرمهال غله پخوي، شکل ورکوي او پړسوب کوي. د لوړې تودوخې، لوړ فشار او جوړولو وروسته، د پړسوب او نشایسته جیلاتین کولو اغیزه غوره ده. سربیره پردې، د لوړې تودوخې درملنه د پیتوجینک مایکرو ارګانیزمونو له منځه وړلو لپاره د تعقیم کولو تخنیک په توګه هم کارول کیدی شي. ایستل شوي راشنونه بیا وچ شوي، یخ شوي او بال شوي دي. همدارنګه، د خوړو د خوند ښه کولو لپاره د غوړ او د هغې ایستل شوي وچ یا مایع تخریب محصولاتو کارولو اختیار شتون لري.
د سپي بسکټونو او پیشو او سپي د غوښو د پروسس او تولید پروسه د پخولو پروسې ته اړتیا لري. په دې پروسه کې ټول اجزا سره یوځای کول شامل دي ترڅو یو همجنسي ډوډۍ جوړه کړي، چې بیا پخه کیږي. کله چې بسکټونه جوړوي، ډوډۍ په مطلوب شکلونو کې شکل ورکول کیږي یا پرې کیږي، او بسکټونه د کوکیز یا کریکر په څیر پخیږي. د غټو غلو پیشو او سپي د خوړو په تولید کې، کارګران خام ډوډۍ په یوه لوی پین کې خپروي، پخوي یې، یخ یې کوي، په کوچنیو ټوټو یې ماتوي، او په پای کې یې بسته کوي.
د څارویو وچ خواړه د تغذیې جوړښت، خامو موادو جوړښت، پروسس کولو طریقو او ظاهري بڼه کې خورا توپیر لري. هغه څه چې دوی یې په ګډه لري دا دي چې د اوبو مینځپانګه نسبتا ټیټه ده، مګر د پروټین مینځپانګه له 12٪ څخه تر 30٪ پورې ده؛ پداسې حال کې چې د غوړ مینځپانګه له 6٪ څخه تر 25٪ پورې ده. د مختلفو وچو خواړو ارزولو پر مهال باید د خامو موادو ترکیب، د مغذي موادو مینځپانګه او د انرژۍ غلظت په څیر پیرامیټرې په پام کې ونیول شي.
نیمه مرطوبه څاروي درملنه
دا خواړه د ۱۵٪ څخه تر ۳۰٪ پورې اوبه لري، او د دوی اصلي خام مواد تازه یا کنګل شوي څاروي نسجونه، غلې دانې، غوړ او ساده بوره دي. دا د وچو خواړو په پرتله نرم جوړښت لري، کوم چې دا د څارویو لپاره ډیر د منلو وړ کوي او خوند یې ښه کوي. د وچو خواړو په څیر، ډیری نیمه مرطوب خواړه د دوی د پروسس پرمهال فشارول کیږي.
د خامو موادو د جوړښت پورې اړه لري، خواړه د ایستلو دمخه بخار کیدی شي. د نیمه مرطوب خواړو تولید لپاره ځینې ځانګړي اړتیاوې هم شتون لري. د نیمه مرطوب خواړو د اوبو د لوړ مقدار له امله، د محصول د خرابیدو مخنیوي لپاره باید نور اجزا اضافه شي.
د محصول د رطوبت د تنظیمولو لپاره چې باکتریا یې د ودې لپاره ونه کاروي، بوره، د جوارو شربت او مالګه په نیمه مرطوبو خوړو کې اضافه کیږي. ډیری نیمه مرطوب څاروي خواړه د ساده شکرو لوړه اندازه لري، کوم چې د دوی د خوند او هضم وړتیا کې مرسته کوي. د پوټاشیم سوربیټ په څیر محافظت کونکي د خمیر او فنګس د ودې مخه نیسي، پدې توګه محصول ته نور محافظت چمتو کوي. د عضوي اسیدونو لږ مقدار کولی شي د محصول pH ټیټ کړي او د باکتریا د ودې مخنیوي لپاره هم کارول کیدی شي. ځکه چې د نیمه مرطوبو خوړو بوی عموما د کنډ شوي خواړو په پرتله کوچنی وي، او خپلواک بسته بندي ډیر اسانه وي، دا د ځینو څارویو مالکینو لخوا غوره کیږي.
نیمه مرطوب څاروي خواړه د خلاصیدو دمخه یخچال ته اړتیا نلري او نسبتا اوږد شیلف ژوند لري. کله چې د وچو موادو وزن پر بنسټ پرتله شي، نیمه مرطوب خواړه معمولا د وچو او کنډ شوي خواړو ترمنځ قیمت لري.
د څارویو لپاره کنډ شوي خواړه
د کین کولو پروسه د لوړې تودوخې پخولو پروسه ده. مختلف اجزا مخلوط کیږي، پخیږي او په ګرمو فلزي کینونو کې د پوښونو سره بسته کیږي، او د 110-132 درجو سانتي ګراد په تودوخه کې د 15-25 دقیقو لپاره پخیږي چې د کین او کانټینر ډول پورې اړه لري. کین شوي خواړه د اوبو 84٪ ساتي. د اوبو لوړه کچه د کین شوي محصول خوندور کوي، کوم چې د هغو مصرف کونکو لپاره زړه راښکونکی دی چې غوسه لرونکي څاروي لري، مګر د لوړ پروسس لګښتونو له امله ډیر ګران دی.
اوس مهال د کنډ شوي خواړو دوه ډولونه شتون لري: یو یې بشپړ او متوازن تغذیه چمتو کولی شي؛ بل یې یوازې د غذایی تکمیل په توګه یا یوازې د طبي موخو لپاره د کنډ شوي غوښې یا د غوښې فرعي محصولاتو په بڼه کارول کیږي. بشپړ قیمت لرونکي، متوازن کنډ شوي خواړه ممکن د خامو موادو مختلف ډولونه ولري لکه د غوښې غوښه، د چرګانو یا کب فرعي محصولات، غلې دانې، د سبزیجاتو پروټین، او ویټامینونه او منرالونه؛ ځینې ممکن یوازې 1 یا 2 کم غوښه یا د څارویو فرعي محصولات ولري، او د جامع رژیم ډاډ ترلاسه کولو لپاره کافي مقدار ویټامین او منرال اضافه کړي. د ټایپ 2 کنډ شوي خواړه ډیری وختونه د کنډ شوي غوښې محصولاتو ته اشاره کوي چې پورته لیست شوي غوښې لري مګر ویټامین یا منرال اضافه نلري. دا خواړه د بشپړ تغذیې چمتو کولو لپاره ندي جوړ شوي او یوازې د بشپړ، متوازن رژیم یا طبي کارونې لپاره د ضمیمه په توګه دي.
د څارویو مشهور خواړه
مشهور برانډونه هغه شامل دي چې یوازې په ملي یا سیمه ایزو پرچون پلورنځیو یا د لوړ حجم لرونکو څارویو زنځیرونو کې پلورل کیږي. تولیدونکي د خپلو محصولاتو شهرت زیاتولو لپاره په اعلاناتو کې ډیرې هڅې او پیسې پانګونه کوي. د دې محصولاتو د بازار موندنې لپاره اصلي بازار موندنې ستراتیژي د خوړو خوند او د څارویو مالکینو ته د دوی اپیل ښه کول دي.
په عمومي توګه، د څارویو د خوړو مشهور برانډونه د پریمیم خواړو په پرتله یو څه لږ هضم کیږي، مګر لوړ کیفیت لرونکي اجزا لري او د عادي څارویو خواړو په پرتله ډیر هضم کیږي. جوړښت، خوند او هضم کولی شي د مختلفو برانڈونو یا د ورته تولیدونکي لخوا تولید شوي مختلف محصولاتو ترمنځ په پراخه کچه توپیر ولري.
د پوسټ وخت: جولای-۳۱-۲۰۲۳